|
|
Portugese Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg tomaten waarvan 200 gr kerstomatjes, 4 middelgrote uien, 2 tenen knoflook, 1/3 kop olijfolie, bouillon van 2 blokjes kippenbouillon, zout, peper, tijn, foelie, 1/2 komkommer, 1 groene paprika, 1/4 kleine witte kool
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de grote tomaten, pel en snijd 3 uien en pers de tenen knoflook. Verwarm 3 eetlepels olijfolie en fruit de bovenstaande ingredi-enten. Doe daarna de bouillon en dekruiden erbij en laat alles een kwartiertje sudderen. Zeef daarna de soep.
Pel en snijd de overgebleven uit. Snijd de komkommer en de van lijst en zaden geschoonde paprika in blokjes en snipper de kool. Fruit dit in de overgelbeven olie en voeg er op het laatst de ontvelde kerstomatjes bij, verhit dit nog een paar minuten. Voeg de gezeefde soep erbij en verarm alles op een zacht vuur.
|
|
|